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石斑魚介紹
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石斑魚在1969年由永安鄉人邱南做先生，自澎湖縣海域引進石斑魚苗，至今已經將近40年，在種魚、魚苗、成魚的養殖、繁殖技術非常的成熟、穩健，一年12個月各種規格如600公克、1000公克、1500公克的成魚皆可出貨，近十年來，我們台灣又繁殖成功飼養出石斑魚至尊-龍膽石斑，龍膽石斑與石斑魚一樣產量全年供應，與華人共享美食。

養魚注重養水，永安龍膽石斑與石斑魚是用純天然海水及LNG冷卻水養殖，LNG冷卻水是用純海水加微氯，經低溫殺菌後提供給漁民使用，水質好、環境佳，所養出的石斑魚就像有機魚，龍膽石斑與石斑魚飼養期間最少一年，甚至於三年以上，照顧一批批石斑魚或龍膽石斑純屬不容易，所以說永安石斑魚故鄉。


龍躉石斑
龍躉石斑俗名龍膽或龍頂石斑；中文名為鞍帶石斑，主要產地在東南亞，台灣附近海域亦曾發現，但數量稀少，由於漁民之濫補，這幾年來產量銳減至供不應求之地步。

本魚種之開發成功可能對目前台灣石斑魚養殖產生影響，其主要原因是由於本魚種成長速度快(第一年可達三至五公斤，第二年可達十至十五公斤)、價格高昂(每公斤新台幣約八○○至一○○○元)及主要市場是在海外(日本、香港、中國大陸、南韓及東南亞國家)。據聞在日本此魚是一種補品，尤其是相撲、摔角及拳擊選手在賽前一星期必需食用此魚，可增強體力及耐力，是否真有此驚人效果，想必很快世人就可能親身品嘗而得到印證。